Մեր պատմությունը
Արմատներով խորը
ԽՈՐ-ը ժամանակակից հայկական սեղան է՝ դարավոր բաղադրիչներ ու տեխնիկա՝ վերաիմաստավորված ժամանակակից ձեռքով։
Մենք եփում ենք հայկական լեռներից սկսած՝ կրակի վրա բշտիկավորված լավաշ, ծիրան ու նուռ, լեռնային խոտաբույսեր և հասունացած մածուն, բայց ափսեն միանշանակ այսօրվա է՝ ճշգրիտ, զուսպ, հանգիստ համարձակ։
Խոհանոցը փոքր է և առաջնորդվում է ձեռքով։ Ամեն ինչ պատրաստվում է տեղում՝ ամեն օր, լավաշից մինչև սորբեի վերջին գդալը, մի թիմի կողմից, որ երեքշաբթի ընթրիքին վերաբերվում է որպես առիթի։
— ԽՈՐ-ի խոհանոց, Երևան
